Content on this page requires a newer version of Adobe Flash Player.

Get Adobe Flash player



ENG    

О КОМПАНИИ         ВОПРОСЫ И ОТВЕТЫ         КОНТАКТЫ

Серебряная фильтрация


 
 

Home - Угольная обработка - Серебряная фильтрация

ООО НПП «Технофильтр» предлагает предприятиям алкогольной отрасли инновационную технологию получения водок без угольных колонн - «Серебряная фильтрация®».

Технология запатентована ООО НПП «Технофильтр». Патент № 2 222 586 «Способ «серебряная фильтрация» обработки водочной сортировки и водки и патронный фильтр».

Panta rhei  (Все течет, все изменяется). Эфесский Гераклит

На наших глазах стремительно меняется жизнь, совершенствуется техника, растет качество жизни. Естественно, меняются подходы при производстве той или иной продукции. Сегодня, каждый руководитель понимает – чтобы предприятие развивалось, необходимо следить за новыми технологиями, перенимать положительный опыт своих коллег, постоянно работать над качеством своего продукта. Чтобы быть конкурентоспособным требуются новые, эффективные технологии, позволяющие сделать продукт качественным, а производственный процесс гибким, динамичным и высокотехнологичным.

Научно-производственное предприятие «Технофильтр» более 15 лет работает с ликероводочными предприятиями. Решая задачи фильтрации, общаясь с технологами и руководством ликероводочных заводов, наши специалисты обратили внимание на проблему обработки сортировки. Использование угольных колонн, когда водно-спиртовую смесь фильтруют через четырехметровый слой активного угля (как правило, марки БАУ-А), не всегда позволяет быстро адаптироваться к постоянно меняющейся ситуации на рынке. Это связано с достаточно низкой скоростью обработки сортировки, с большими трудозатратами при эксплуатации колонн, а главное с невозможностью периодической работы колонны, которая неминуемо ведет к получению высокоальдегидной водки. Обработка сортировки во взвешенном слое угля и система «Полтовчанка» дают возможность работать периодически, но требуют значительных затрат на последующую фильтрацию, а, главное, не позволяют гибко контролировать время контакта сортировки с углем.

Компания «Технофильтр» предложила производителям водки принципиально новый подход к обработке водочных сортировок. Новый и, в тоже время, классически старый.

Классически старый – потому что это динамический способ фильтрации сортировки через неподвижный слой угля, признанный самым эффективным из существующих способов обработки сортировки. А новый – потому что уголь играет функцию не сорбента, а катализатора окислительно-восстановительных реакций, которые, в сущности, и формируют водочный вкус и аромат.

Преимущества системы «Серебряная фильтрация®»:

  • компактность установки;
  • высокая эффективность обработки  водки активным углем (не менее 10 дал/час на 1 кг угля);
  • высокий ресурс работы;
  • легкость и быстрота замены элементов при необходимости;
  • минимизация затрат на контрольную фильтрацию в результате высокой твердости угля;
  • решение проблемы накопления альдегидов при остановках процесса обработки сортировок, поскольку в данном случае резко уменьшается как количество активного угля, так и объем сортировки, контактирующей с ним;
  • возможность:

-        периодической работы,

-        работы предприятия в одну смену,

-        гибко изменять объем выпуска продукции (уменьшать или увеличивать в зависимости от спроса).

Комплектация  установки

Установка Серебряной Фильтрации (УСФ) смонтирована на раме и состоит из:

  • насосный агрегат (Насос во взрывозащищенном исполнении);
  • блок предварительной фильтрации (фильтродержатель из нержавеющей стали 12Х18Н10Т со смотровым окном на различное количество фильтрующих элементов)  для защиты угольных элементов основного каскада от механических примесей;
  • блок угольной фильтрации (фильтродержатель из нержавеющей стали 12Х18Н10Т со смотровым окном на различное количество фильтрующих элементов);
  • трубопроводы обвязки, запорная арматура, расходомер;
  • пульт управления с автоматическим выключателем и частотным преобразователем.

Технология «Серебряная фильтрация» позволяет более эффективно использовать производственные площади, нет необходимости строить многоэтажное здание, использовать напорные емкости и песочные фильтры.

Ещё недавно производители водки видели в технологии в основном маркетинговые преимущества, использующие положительные ассоциации с серебром у российского потребителя, но время выявило и технологические достоинства, благодаря которым на сегодняшний день технология «Серебряная фильтрация®» работает более чем на 200 предприятиях 21 стран, включая Россию, и является основным способом обработки сортировки в производстве водок «Зеленая марка», «Журавли», «Маруся», «Пять озер», «Флагман», «Млечный путь», «Хортица», «Белая березка» и т.д.

Предпосылкой создания нового способа обработки сортировок явился известный факт повышения эффективности активного угля путем нанесения на его поверхность небольшого количества коллоидно-диспергированного серебра. По мнению авторов /А.С. Егоров, Н.Я. Савченко и Г.С. Томашевич в книге П. Я. Бачурин и др. «Технологии ликеро-водочного производства»/, дополнительный эффект получается в результате электрохимической разности потенциалов, возникающий между углем и серебром и способствующий протеканию окислительно-восстановительных реакций и реакций этерификации и омыления в присутствии кислорода.

Известно, что серебро является активным катализатором.  Серебро катализирует не только реакцию окисления спирта в альдегид, но и последующие реакции окисления в уксусную кислоту и реакцию образования сложных эфиров.

Нами были опробованы современные активные угли, импрегнированные серебром. Испытывались угли с различной концентрацией серебра (0,04 – 4 %), гранулометрическим составом и происхождением. Предпочтение было отдано гранулированным активным углям, полученным из скорлупы кокосовых орехов, с концентрацией серебра на поверхности 0,4-0,5%. Данные угли отличаются высокой твердостью (> 97%) и большой удельной площадью поверхности (> 1000 м2/г).

Проведенные испытания подтвердили, что скорость обработки сортировок значительно повысилась. Появилась возможность снизить количество угля – перейти от количества к качеству, решить задачу проведения  химических процессов не за счет большой массы угля, а за счет его новых возможностей.

Основой технологии стала разработанная оригинальная конструкция патронного сорбционно-фильтрующего элемента марки ЭПСФ.УAg0,4. Картридж представляет собой угольную «миниколонку»: в фильтроэлемент между внешним и внутренним корпусами засыпан уголь, жидкость поступает через нижнее окно внешнего корпуса, проходит вверх через уголь и выходит внутрь картриджа через верхнее окно внутреннего корпуса (рис. 1). Данная конструкция учитывает способность углей изменять объем (набухать) в процессе работы и при этом исключает возможность "каналообразования" даже при высоких скоростях фильтрации, а так же предотвращает пылеобразование, возникающее в угольных колоннах  вследствие истирания угля.

Именно эта конструкция фильтроэлемента и использование для производства водки угля с содержанием серебра было запатентовано  ООО НПП «Технофильтр» как «Способ «Серебряная фильтрация» обработки водочной сортировки и водки и патронный фильтр» (патент № 2222586 от 19.06.2002).

Масса угля в стандартном элементе марки ЭПСФ.УAg0,4 высотой 250мм (угольной «миниколонки») составляет 300-330г, содержание серебра 0,4%. Методом термосварки фильтроэлементы свариваются в свечи высотой 500, 750 и 1000 мм  и устанавливаются в фильтродержатель в количестве от 3 до 24 шт., в зависимости от требуемой производительности.

Так же как у классической угольной колонны, на «миниколонке» необходимо соблюдать определенные режимы фильтрации. Для этого специалистами  ООО НПП «Технофильтр» разработан и сертифицирован типоряд фильтрационных установок «Серебряной фильтрации» УСФ производительностью от 40 до 1000 дал/час. Установки адаптированы для любых условий производства, позволяют контролировать процесс фильтрации, и при необходимости, гибко его изменять.

В результате совместных с ВНИИПБТ исследований, проведенных в опытно-промышленных условиях на ОАО «ВладАлко» (г. Владимир), ООО «Первый Купажный Завод» (г. Тула), ОАО «СПИ-РВВК» (г. Калининград), ОАО «Алкон» (г. Великий Новгород) было доказано, что действительно получен новый способ производства водки. Результатом испытаний стало включение технологии «Серебряной фильтрации» в «Производственный технологический регламент на производство водок и ликероводочных изделий» (Изменение №1 к ПТР10-12292-99 от 07.11.2005 п. 8.5.9.).

 «Серебряная фильтрация»  успешно решает задачу объемного структурирования сортировок, позволяя получать водку, по качеству не уступающую водке, полученной из аналогичного спирта с использованием угольных колонок с БАУ-А. При этом решены проблемы, имеющиеся у классических угольных колонн, включая решение проблемы накопления альдегидов при остановках процесса обработки сортировок, поскольку в данном случае резко сократился объем сортировки контактирующий с углем.

В технологии изготовления водки появились новые возможности, способы и, даже, на некоторых предприятиях свои новые секреты в работе, стало удобно работать  с продуктом, с его качеством. Например, изменяя скорость обработки сортировки, можно получать водку различную по своим органолептическим характеристикам, учитывая различные вкусы покупателей. У предприятий с небольшим  объемом выпуска продукции появилась возможность периодической работы, поскольку в любой момент можно остановить процесс, а когда потребуется, снова продолжить – и все это без потери времени и дорогостоящего сырья. Так же появилась возможность производить за одну смену необходимый объем купажа, дать ему время ассимилироваться и «отдохнуть».

Технолог получает инструмент, который помогает ему выполнить поставленную перед ним задачу, а также раскрыть свой продукт, получать напиток соответствующий разнообразным вкусам потребителей. Изменяя скорости можно варьировать мягкость водки, делая либо очень мягкую, с тонким ароматом, либо более жгучую, согревающую – для тех, кто любит «погорячее». Стало возможным с минимальными потерями получать водку из малых объемов сортировки с особой рецептурой, например очищенной молоком.

Крупные производители водки отмечают другие преимущества технологии «Серебряная фильтрация»:

  1. Компактность. Освободились производственные площади благодаря компактности установки (по сравнению с классическими угольными колоннами) – одна установка «Серебряной фильтрации» производительностью 500 дал/час (размером 1430х970х1920 мм) заменяет 10 угольных колонн. Кроме того, отпала необходимость в напорных емкостях.
  2. Оперативность. Больше не нужно выгружать тонны угля из угольных колонн и засыпать свежий (на некоторых крупных заводах количество угольных колонн доходит до 90!!!), затрачивая на это человеческие ресурсы и, главное, время на саму эту операцию и на наведения чистоты на производстве после нее. Не нужно выводить колонну в режим, теряя в неисправимом браке дорогое сырье и, опять же, время. Нужно просто поменять фильтроэлементы.

Обработка сортировок по технологии «Серебряная фильтрация» используется также в установках непрерывного действия типа «Ручей». В состав данных установок вошел блок обработки сортировок (БОС) с фильтродержателем на 24 элемента ЭПСФ.УAg0.4 высотой 1000мм. Установка «Ручей» строится по модульному принципу, увеличение производительности достигается путем увеличения числа модулей. Установка исключает необходимость использования сортировочных чанов, т.к. имеет модуль для приготовления сортировки заданной крепости, где в качестве смесителя применен оригинальный инжекторный аппарат. Благодаря компактности всей системы, включая блок приготовления сортировки и модули обработки сортировки через элементы ЭПСФ.УAg0.4, весь процесс производства водки занимает исключительно небольшие производственные площади. 

Но основным преимуществом «Серебряной фильтрации», являющимся общим для всех производителей, стало повышение качества и органолептитики продукта, подтвержденное многочисленными наградами на выставках и специализированных дегустациях.

Важно отметить, что наши потребители говорят о «Серебряной фильтрации» не как о рекламной «фишке», а как о передовой технологии, помогающей выпускать качественный продукт и позволяющей не только выживать в плотной конкурентной борьбе, но и укреплять свои позиции на водочном рынке.

Помимо обработки сортировки технология «Серебряная фильтрация» может выполнять еще одну функцию – доочистку водки («Производственный технологический регламент на производство водок и ликероводочных изделий», изменение №1 к ПТР10-12292-99 от 07.11.2005, п. 8.5.10 Контрольная фильтрация водок). Этот вариант используется в двух случаях:

  1. На ликероводочном заводе решают сохранить динамический способ обработки сортировки (через угольные колонны), а установку «Серебряной фильтрации» использовать как дополнительную обработку.
  2. На предприятии работает установка «Серебряной фильтрации» взамен угольных колонн, но хотелось бы дополнительно поработать с органолептикой продукта, добавив еще одну ступень фильтрации;

Причем, в обоих случаях, при необходимости срочно увеличить объем выпуска, установку, работающую в доочистке, можно использовать для обработки сортировки.

Одним из важнейших показателей эффективности технологии «Серебряной фильтрации», наряду с удобством и хорошими качественными показателями продукта, является ресурс работы фильтроэлементов.

В режиме обработки сортировки ресурс одного элемента ЭПСФ.УAg0.4 высотой 250 мм составляет от 3,5 до 5 тыс. дал, а в режиме доочистки водки – 7 – 10 тыс. дал.

Например, на производительность 500 дал/час (при рекомендуемой скорости обработки сортировки 3-7 дал на один элемент высотой 250мм) средний ресурс работы комплекта (24 элемента высотой  1000 мм или 96 «миниколонок») составляет до 500 тыс. дал.

В режиме доочистки рекомендуемая скорость на один элемент высотой 250мм -  8-15 дал/час. При максимальной производительности 1000 дал/час -  ресурс комплекта достигает 1 млн. дал.

Если произвести расчет, то стоимость использования «Серебряной фильтрации» на  бутылку 0,5 л составит всего 1 – 1,5 копейки.

Установки «Серебряной фильтрации» успешно работают более чем на 200 заводах ликероводочной отрасли  в России, Украине, Республике Беларусь, Казахстане, Киргизии, Грузии, Латвии, Литве, Эстонии, Хорватии, Монголии.

Вот далеко не полный перечень заводов, где внедрена «Серебряная фильтрация»: ЗАО «Веда», ООО ЛВЗ Топаз и ООО  «Первый купажный завод» (ГК «Русский алкоголь»), ОАО «Московский завод «Кристалл», ООО «Кристалл» г. Ульяновск, ОАО «Кристалл» г. Калуга, ЗАО «Столичный трестъ» г. Москва, объединение «Татспиртпром», заводы группы компаний «Синергия», «Хортица» и «Nemiroff» (Украина) и многие другие.

Установки «Серебряной фильтрации®» просты в обслуживании и не вызывают сложностей в освоении технологии, что повышает надежность в работе.

Сегодня появились «аналоги» «Серебряной фильтрации». Это не только нарушает права ООО НПП «Технофильтр», как патентодержателя, но, прежде всего, компрометирует саму регламентированную технологию «Серебряной фильтрации», поскольку не соблюдается конструкция фильтроэлемента и используются менее эффективные виды угля. К тому же, для получения хорошего результата, очень важно соблюдать режимы фильтрации, индивидуальные для каждого ликероводочного завода.

 

Остерегайтесь подделки!

 

Посмотреть Изменение №2 в производственно-технологический регламент в формате PDF (1,4 МБ)

Характеристика «угольных миниколонок» (элементов):

Фильтроэлемент марки ЭПСФ.УAg0,4 – сорбционно-фильтрующий элемент патронного типа на основе активированного обеззоленного угля из скорлупы кокосового ореха, импрегнированного серебром. Содержание серебра, импрегнированного в уголь - 0,3 - 0,5 %.

Фильтроэлемент марки ЭПСФ.УAg0,4 представляет собой угольную мини-колонку с засыпкой серебросодержащим углем между внутренним и внешним корпусами и продольным движением жидкости. 

Данные угли отличаются высокой твердостью (> 97 %), большой площадью поверхности (> 1000 м2 /г), а используемый при их получении способ импрегнирования обеспечивает отсутствие миграции серебра в фильтрат.

В стандартный базовый элемент фильтроэлемент (мини-колонку) марки ЭПСФ.УAg0,4 высотой 250 мм, внешним диаметром 70 мм и внутренним диаметром 26 мм помещается примерно 330 г активного угля с плотностью около 0,5 г/см3. Особая запатентованная конструкция фильтроэлемента учитывает способность углей изменять объем (набухать) в процессе работы и исключает возможность «каналообразования» даже при высоких скоростях фильтрации.

На основе базового фильтроэлемента могут изготавливаться фильтроэлементы высотой 500, 750 и 1000 мм. 

В зависимости от требуемой скорости обработки сортировки подбираются количество и высота фильтроэлементов, а также марка фильтродержателя или фильтрационной установки УСФ.

Скорость фильтрования сортировок через одну «миниколонку» (элемент) высотой 250 мм - от 3 до 7 дал/ч.

Скорость фильтрования контролируется ротаметром или указателем расхода сортировки и устанавливается с учетом обязательного положительного эффекта от обработки по дегустационной оценке.

Разность в дегустационной оценке между водкой и сортировкой должна быть не менее 0,2 балла, разность в окисляемости - не менее 1,5 мин на спирте «Экстра» и 0-1,5 мин – на спирте «Люкс». При отсутствии улучшения органолептических свойств скорость фильтрования необходимо снизить, и если при снижении скорости фильтрования дегустационная оценка сортировки не повышается под воздействием угля, фильтроэлементы подлежат замене.

Контрольная фильтрация водок

«Миниколонки» (элементы) с кокосовым углем, импрегнированным серебром марки ЭПСФ.УAg0.4, могут быть использованы для дополнительной обработки водок.

Водку, обработанную на угольной колонке, или другим регламентированным способом, пропускают через фильтрационную установку серии УСФ (ТУ 5131-009-10471723-2004), состоящую из насосного агрегата, фильтродержателя, ротаметра и запорной арматуры, с фильтроэлементами марки ЭПСФ.УAg0,4 и направляют в сборник профильтрованной водки или доводной чан.

При этом отмечается не только лучшая прозрачность водок (с блеском), но и улучшение органолептических показателей. Скорости фильтрования водок через одну «миниколонку» (элемент) высотой 250 мм составляют 8-15 дал/ч.Скорость фильтрования контролируется ротаметром или указателем расхода водки и устанавливается с учетом положительного эффекта от обработки по дегустационной оценке.

Ресурс работы фильтроэлемента ЭПСФ.УAg0,4 высотой 250 мм по водке составляет 7000-10000 дал и зависит от качества исходной водки.

Варианты установок


Установка Серебряной Фильтрации (УСФ) производительностью 100-150 дал/час при обработке сортировки и 200-300 дал/час при дополнительной обработке водки

1 каскад - предфильтр (заменяет песочный фильтр)

2 каскад - угольная обработка (Серебряная фильтрация)

 
 

Установка Серебряной Фильтрации (УСФ) производительностью 200-300 дал/час при обработке сортировки и 400-600 дал/час при дополнительной обработке водки

1 каскад - предфильтр (заменяет песочный фильтр)

2 каскад - угольная обработка (Серебряная фильтрация)

Установка Серебряной Фильтрации (УСФ) производительностью 300-500 дал/час при обработке сортировки и 800-1000 дал/час при дополнительной обработке водки

1 каскад - предфильтр (заменяет песочный фильтр)

2 каскад - угольная обработка (Серебряная фильтрация)

 
  

Установка Серебряной Фильтрации (УСФ) производительностью до 800 дал/час при обработке сортировки и до 1600 дал/час при дополнительной обработке водки

1 каскад - угольная обработка (Серебряная фильтрация), два фильтродержателя работающие параллельно


 
 

Установка Серебряной Фильтрации (УСФ) производительностью до 800 дал/час при обработке сортировки и до 1600 дал/час при дополнительной обработке водки

1 каскад - угольная обработка (Серебряная фильтрация), два фильтродержателя работающие параллельно

   

Установка Серебряной Фильтрации (УСФ) производительностью до 1200 дал/час при обработке сортировки и до 2400 дал/час при дополнительной обработке водки

1 каскад - предфильтр (заменяет песочный фильтр)

2 каскад - угольная обработка (Серебряная фильтрация), три фильтродержателя работающие параллельно
   

Установка Серебряной и Платиновой Фильтрации  (УСФ) производительностью 300-500 дал/час при обработке сортировки и 800-1000 дал/час при дополнительной обработке водки

1 каскад - предфильтр (заменяет песочный фильтр)

2 каскад - угольная обработка (Серебряная фильтрация)

3 каскад - угольная обработка (Платиновая фильтрация производительностью 450 дал/час)

 
 

Установка Серебряной Фильтрации и удаления горечи (УСФ) производительностью 300-500 дал/час при обработке сортировки и 800-1000 дал/час при дополнительной обработке водки

1 каскад - сорбционный фильтр для удаления горечи (см. раздел "Новые разработки. Подготовка спирта")

2 каскад - угольная обработка (Серебряная фильтрация)

Установка Серебряной Фильтрации (УСФ) с возможностью охлаждения сортировки (водки)

1 каскад - предфильтр (заменяет песочный фильтр)

2 каскад - угольная обработка (Серебряная фильтрация)


 
История водки



Угольная обработка

Обработка водочной сортировки активным углем

Серебряная фильтрация

Платиновая фильтрация



Подготовка, фильтрация ингредиентов



Фильтрация перед розливом



Новые разработки



 
 
 





Технофильтр

© 2007 - 2014 - Технофильтр.
Все права защищены.

 







Создание и продвижение сайта
компания Интер Дизайн