|
Способ применения и дозировкиДозировки применения ароматизаторов для водок и ЛВИ: «Лепестки роз-10» - ≈ 0,00010% к массе готового продукта «Лепестки роз +» - ≈ 0,00008% к массе готового продукта «АТ-60» - ≈ 0,00004-0,00005% к массе готового продукта Дозировка ароматизатора в производственных условиях осуществляется в соответствии с нормативной и технической документацией на конкретный вид продукции или определяется экспериментально. Ароматизаторы полностью растворяются в воде и спирте без осадка. Рекомендации по внесению (апробация) Расчетное количество ароматизатора (1 - 0,8 мл для серии «Лепестки роз» или 0,4-0,5 мл для «АТ-60) растворяют в 1000 мл (1 л) этилового ректификованного спирта до получения прозрачного раствора, далее 1 мл полученной суспензии разбавляется в 1 литре водки или 0,5 мл на бутылку 0,5л. Порядок внесения в водочный купаж Необходимое количество ароматизатора предварительно растворяют в 1л этилового ректификованного спирта, после чего полученную смесь растворяют в 100 л купажируемого напитка. Полученный раствор рекомендуется вносить через верхний люк в купажную емкость с напитком (водно-спиртовой смесью) до обработки на картриджах с серебросодержащим активированным углем. Перемешивание осуществляют в соответствии и используемой на предприятии технологией. Ароматизатор можно вносить в купаж отдельно или совместно с другими ингредиентами. Полная ассимиляция происходит через 2 часа после внесения модификатора. В настоящее время ароматизаторы серии «Лепестки роз» внесены в рецептуру на предприятиях отрасли в России и за рубежом. Среди них: ООО «Кристалл» г.Ульяновск, ЗАО "Веда", ОАО «Владалко», ОАО "Исток" г. Беслан, ОАО "Байкалфарм" г.Улан-Удэ, Старооскольский ЛВЗ "Люкс", ЗАО «РООМ» г.Нижний Новгород, ОАО «Уржумский спиртоводочный завод», ООО ЛВЗ «Байкальский Кедр» г.Иркутск, АВ «Стумбрас» Литва и другие. Водка «Исток премиальная», производимая ОАО «Исток» (г. Беслан) с использованием ароматизатора «Лепестки роз», получила Гран-при на Международном конкурсе «United vodka - 2008» в Каннах (Франция). Законодательные разрешенияНатуральные ароматизаторы серии «Лепестки Роз» производятся по ТУ 9145-008-10471723-05. Свидетельство о государственной регистрации № 77.99.26.9.У.94168.05 от 17.08.2005, Санитарно-эпидемиологическое заключение № 77.99.02.009.Т.001515.08.05 от 15.08.2005 Натуральный ароматизатор «АТ-60» производятся по ТУ 9145-031-10471723-2010 |
| |
|